Sono Simona Zambetti, Chef di cucina vegetale gourmet.
Offro servizi di Chef a Domicilio e di Personal Chef, grazie ai quali poter vivere esperienze gustative uniche nell’intimità di casa propria o della location prescelta.
Inoltre, aiuto realtà ristorative a sviluppare menu 100% vegetali attraverso un servizio di consulenza personalizzato e collaboro con la scuola di cucina FunnyVeg Academy di Milano, in qualità di docente di cucina etnica.
FORMAZIONE
Ho acquisito il diploma di cucina vegana presso Italian Food Academy – Milano – sotto la supervisione dello Chef Davide Larise.
Ho seguito corsi professionalizzanti presso FunnyVeg Academy con gli Chef Simone Salvini e Luca Andrè, Executive Chef di The Soul Kitchen. Ho completato Food Future Institute – Los Angeles – un Master di cucina vegetale ideato dallo Chef Matthew Kenney.
LA MIA FILOSOFIA
La mia cucina nasce dalla convinzione che il vegetale sia un linguaggio: ricco, preciso, capace di sorprendere.
Lavoro gli ingredienti con la stessa passione di un artigiano — rispettando la stagione, applicando la tecnica, ed elevandone l’intenzione. Costruisco qualcosa di nuovo con il desiderio di lasciare un ricordo emozionante in chi la assapora.
