Vivi un’esperienza unica nel comfort di casa tua, dedicandoti del tempo e condividendolo con chi ami e con i tuoi ospiti.
Scegli il tuo Menu Degustazione a 5 portate, selezionando i piatti che più ti ispirano; un percorso alla scoperta di gusti raffinati dove gli ingredienti biologici e di stagione saranno i protagonisti indiscussi di ogni portata. Lasciati deliziare da una sorpresa iniziale e goditi il momento.
Penserò a tutto io!
Mi occuperò della spesa presso i miei fornitori di fiducia, della preparazione delle pietanze, del servizio e del riassetto finale. A te non resterà che lasciarti coccolare.
AMUSE BOUCHE
RAINBOW ROLL
Involtino di carta di riso, julienne di verdure crude, salsa al lime (GF)
INSALATA RUSSA
Macedonia di verdure, pink mayo, polvere di barbabietola (GF)
TARTARE
Tartare di rapa marinata, crema di cannellini (GF)
PER COMINCIARE
EGITTO
Tris di Hummus, verdure in salamoia, cialde al carbone, olio al prezzemolo (GF)
SAY CHEESE
Piccola degustazione di formaggi vegetali, chutney di mele e cipolle caramellate, cracker (GF)
BUFALINA
Mozzarella di anacardi fermentati, ciliegini in varie consistenze, cime di rapa, olio al basilico (GF)
CEREALI & Co.
PESTO 2.0
Spaghetti trafilati al bronzo, pesto di pistacchi, caviale di pomodori secchi, foglia all’olio
PASTA FRESCA
Cappellacci al carbone, farcia agli asparagi e ricotta di soia, fonduta allo zafferano
RISOTTO
Risotto al limone, crema di stracchino vegetale, polvere di cappero (GF)
PER CONTINUARE
BRASATO
Tempeh di soia marinato, purè di sedano rapa al miso, fondo di verdure al Chianti (GF)
CRAB CAKE
Tortino pastellato di granchio vegetale, salsa stonnata, ceviche, misticanza
POTATO PAVÉ
Millefoglie di patate, verdure di stagione al beurre blanc, maionese alle erbe (GF)
DOLCEZZE
TORTINO
Ciambella al cacao e mandorle, namelaka al cioccolato, caramello salato (GF)
CROSTATA SCOMPOSTA
Frolla, mousse al cocco, frutta di stagione, coulis al mango
RAW CHEESECAKE
Cheesecake crudista al limone, coulis di fragole, streusel alle mandorle (GF)
BONUS
Il servizio include un benvenuto iniziale con pane artigianale e degustazione di olio extra vergine di oliva biologico, prodotto in tiratura limitata nel cuore della Valpolicella da Cantine Rubinelli Vajol
ALLERGENI
frutta a guscio, glutine, sedano, senape, sesamo, soia
GF- Senza Glutine.
PROPOSTA
Spesa, pane, servizio, pulizia finale e trasferta*, inclusi nel prezzo.
*costo di trasferta valido per le province di BG, BS, LC, MB, MI. Per tutte le altre località verrà calcolato un sovrapprezzo
x2 persone……………………….320€
x4 persone……………………….480€
x6 persone……………………….710€
x8 persone……………………….940€
x10 persone……………………1.170€
x12 persone……………………1.400€
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sarò felice di cucinare per te.
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