Non so nemmeno da dove cominciare per descrivere questo dolce.
Quello che posso dirvi è che è superlativo e cioccolatosissimo.
L’esterno è leggermente croccante e si sposa benissimo con la morbidezza delle banane in superficie. Internamente è umido e compatto, perfetto per essere inzuppato a colazione o per essere accompagnato da panna fresca per un fine pasto coi fiocchi.
Conservatelo in un contenitore ermetico e vi durerà fino a tre giorni, se non lo finirete prima.
Dose per 6 persone | Procedimento: 10 minuti | Cottura: 25 minuti
INGREDIENTI
- 3 banane da 100 gr l’una
- 2 cucchiai cacao amaro
- 50 gr olio di cocco
- 60 gr olio di semi di girasole
- 70 gr zucchero di canna
- 80 gr mandorle non pelate
- 70 gr fiocchi di avena
- 60 gr farina tipo 1
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- ½ cucchiaino bicarbonato
- 30-40 gr cioccolato fondente
– In un mixer tritate finemente le mandorle e i fiocchi di avena.
– Unite i due oli, 200 gr di banana, lo zucchero e frullate fino ad ottenere una crema densa.
– Aggiungete la farina, il cacao amaro, un cucchiaino abbondante di lievito, il bicarbonato ed amalgamate il tutto.
– Per ultimo, unite il cioccolato fondente tagliato in piccoli quadretti.
– Bagnate della carta forno, strizzatela, rivestitevi uno stampo da plumcake e versate l’impasto al suo interno.
– Sbucciate ed affettate per il lungo la restante banana ed appoggiatela sulla superficie con la parte interna rivolta verso l’alto.
– Infornate in forno statico caldo a 180° per 22/25 min. Fate la prova stecchino per verificare che sia cotto.
DOUBLE-CHOCOLATE BANANA BREAD
I don’t even know where to begin to describe this cake.
What I can tell you is that it’s superlative and chocolaty.
The outside is slightly crisp and it goes well with the softness of bananas on the surface. The inside it is moist and compact, perfect to be soaked at breakfast or to be garnished by some whipped cream as a dessert.
Keep it in an airtight container and it will last up to three days if you don’t finish it before.
Servings: 6 | Prep Time: 10 mins | Cooking Time: 25 mins
INGREDIENTS
- 3 bananas 100 gr each
- 2 tbsp bitter cocoa powder
- 50 gr coconut oil
- 60 g sunflower seed oil
- 70 gr cane sugar
- 80 gr unpeeled almonds
- 70 gr oat flakes
- 60 gr all purpose flour
- 1 tsp baking powder
- ½ tsp baking soda
- 30-40 gr dark chocolate
– In a mixer, chop the almonds and the oat flakes very finely.
– Add the two oils, 200 gr of banana, the sugar and blend until you get a thick cream.
– Add the flour, the cocoa, a full teaspoon of baking powder, baking soda and mix well.
– At last, add the dark chocolate cut into small cubes.
– Wet a parchment paper sheet, squeeze it, cover a plumcake mold and pour the mixture into it.
– Peel and slice the remaining banana into two parts along the length and put them on top of the cake with the inner part facing upwards.
– Bake in hot static oven at 180° C for 22/25 min. Do the toothpick test to check it is cooked.
