Non sono un’amante di San Valentino e non credo di aver mai festeggiato questa ricorrenza nella mia vita. Se voglio bene a qualcuno, che sia un compagno, un amico o un parente, preferisco mostrarglielo spontaneamente in un altro momento.
E’ proprio per questo motivo che il dolce che vi propongo è adatto ad ogni stagione dell’anno.
Una leggerissima crema di cocco gélée che si presta come base per mille guarnizioni. Io ho scelto un coulis di fragole e frutti freschi.
Dosi per: 4 persone | Preparazione: 5 minuti | Cottura: 8 minuti + 4 ore di riposo
INGREDIENTI
- 250 gr latte di cocco
- 250 gr latte di soia
- 70 gr zucchero bianco
- 1 bacca di vaniglia
- 1.5 gr Agar Agar (gelatina vegetale)
– Incidete la bacca di vaniglia per tutta la sua lunghezza. Apritela e raschiando con la punta del coltello prelevatene i semi.
– Metteteli in un pentolino insieme a tutti gli altri ingredienti.
– Portateli ad ebollizione, abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri tre minuti, mescolando continuamente.
– Togliete la crema dal fuoco e lasciatela riposare un paio di minuti prima di versarla in quattro stampini o coppette monoporzione.
– Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, dopo di che riponetela in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla.
Consiglio: il latte di cocco deve essere quello in lattina.
COCONUT DELIGHT
I’m not a Valentine’s fan, and I don’t think I’ve ever celebrated this anniversary in my life. If I love someone, whether it is a partner, a friend or a relative, I prefer to show them spontaneously at another time.
It is precisely for this reason that this dessert is suitable for every season of the year.
A very light coconut cream that can be garnish with thousands of toppings. I went for a strawberries coulis and fresh fruits.
Servings: 4 | Prep. time: 5 mins | Cooking time: 8 mins + 4 hrs rest
INGREDIENTS
- 250 gr coconut milk
- 250 gr soy milk
- 70 gr white sugar
- 1 vanilla bean
- 1.5 gr Agar Agar (vegetable gelatine)
– Cut the vanilla along its length. Open it and scrape the seeds with the tip of a knife.
– Put them in a saucepan with all the other ingredients.
– Bring them to a boil, lower the heat and continue cooking for another three minutes, stirring continuously.
– Remove the cream from the heat and let it rest for a couple of minutes before pouring it into four molds or single-portion cups.
– Let them cool to room temperature, then put them in the fridge for at least 4 hours before serving them.
Advice: coconut milk must be the one in the can
