Uno dei profumi che più mi risveglia il senso di casa è quello della torta di mele appena sfornata.
La domenica mi piace ricreare quel clima di calore attraverso una colazione che ha lo stesso sentore ed un sapore molto simile.
I pancakes alle mele sono economici e velocissimi da preparare.
Potete guarnirli semplicemente con dello zucchero a velo oppure accompagnarli a delle mele ripassate in padella e a dello sciroppo d’acero. Se raddoppiate le dosi, potete anche congelarne una parte per averli pronti ogni volta in cui avrete voglia di una coccola.
Dose per: 14 pancakes | Procedimento: 5 minuti + 10 di riposo | Cottura: 5 minuti
INGREDIENTI
- 1 mela gialla di medie dimensioni
- 200 gr farina integrale
- 300 gr bevanda di soia
- 5 cucchiai zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino lievito istantaneo
- olio di cocco o di semi qb
– Sbucciate e grattugiate la mela attraverso i fori grossi di una grattugia.
– In una ciotola, miscelate tutti gli ingredienti secchi tra loro, incorporate a poco a poco la bevanda di soia in modo da non formare grumi ed infine, unite la mela.
– Lasciate riposare la pastella per un minimo di cinque fino ad un massimo di dieci minuti.
– Scaldate una padella antiaderente, ungetela leggermente l’olio di cocco o di semi e versate un cucchiaio abbondante di pastella per pancake.
– Non appena si formeranno dei piccoli fori sulla superficie, girateli e cuoceteli sull’altro lato.
APPLES PANCAKES
One of the scents that awakens my home sense the most is that of fresh baked apple pie. On Sundays I like to recreate that warmth through a breakfast that has the same smell and a very similar flavor.
Apple pancakes are cheap and quick to make.
You can simply garnish them with some icing sugar or with some fried pan apples and maple syrup. If you double the doses, you can also freeze some to have them ready whenever you want to cuddle yourself.
Servings: 14 pancakes | Prep Time: 5 mins + 10 mins rest | Cooking Time: 5 mins
INGREDIENTS
- 1 medium-sized yellow apple
- 200 gr whole wheat flour
- 300 gr soy milk
- 5 tbsp cane sugar
- 1 tsp of cinnamon
- 1 tsp baking powder
- Coconut or canola oil
– Peel and grate the apple through the large holes of a grater.
– In a bowl, mix all the dry ingredients together, gradually incorporate the soy milk in order to avoid any lump.
– Let the mixture rest for a minimum of five to a maximum of ten minutes.
– Heat a non-stick pan, grease it lightly with some coconut or canola oil and pour a generous spoonful of batter per pancake.
– As soon as you’ll see some small holes on the surface, flip them and cook them on the other side.
