Quanto amo i peperoni. Nella stagione estiva possiamo gustarli in tutto il loro sapore. Sono carnosi e succosi e si prestano a varie preparazioni. Una delle mie preferite è senza dubbio quella dei peperoni ammollicati.
Li cuocio al forno, nonostante faccia caldo, ma una volta intiepiditi vengo ripagata di tutto lo sforzo perché sono cremosi e gustosissimi.
Sono perfetti come contorno ma anche come condimento per le brushette.
Dose per: 4 persone | Procedimento: 15 minuti | Cottura: 30 minuti
INGREDIENTI
- 2 peperoni gialli
- 2 peperoni rossi
- Pangrattato qb
- Sale qb
- Pepe qb
- Olio evo qb
- Erbe aromatiche (prezzemolo, basilico)
- capperi sotto sale (facoltativo)
– Accendete il forno a 200° C.
– Lavate e mondate i peperoni.
– Tagliateli a julienne e conditeli con un filo di olio, un paio di cucchiai di pangrattato, sale e pepe.
– Infornateli per circa 20-30 minuti.
– Una volta cotti, metteteli in una insalatiera e conditeli da caldi con abbondanti erbe aromatiche tritate, capperi tritati se li gradite, regolate di sale e di olio.
Consiglio: per dare più sapore alle verdure, tostate un cucchiaio di pangrattato con un filo di olio e timo e cospargetele sopra prima di servire
BELL PEPPER & BREAD CRUMBS
I do love bell peppers. In the summer season we can taste them in all their flavor. They are fleshy and juicy and they can be used in various recipes. One of my favorites is undoubtedly that of peppers & bread crumbs.
I cook them in the oven, despite it’s hot, but once they are warm I am rewarded with all the effort because they are creamy and tasty.
They are perfect as a side dish but also as a dressing for bruschetta.
Servings: 4 | Prep Time: 15 mins | Cooking Time: 30 mins
INGREDIENTS
- 2 yellow bell peppers
- 2 red bell peppers
- Breadcrumbs
- salt to taste
- Pepper to taste
- Evo oil to taste
- Aromatic herbs (parsley, basil)
- capers (optional)
– Turn on the oven at 200° C.
-Wash and clean the peppers.
– Cut them into julienne and season them with a little oil, a couple of tablespoons of breadcrumbs, salt and pepper.
-Bake them for about 20-30 minutes.
-Once cooked, put them in a salad bowl and season them with some aromatic herbs, chopped capers if you like, salt and a drizzle of oil.
Tip: to give more flavor to vegetables, toast a tablespoon of breadcrumbs with a drizzle of oil and thyme and sprinkle it over before serving
