SFOGLIA ALLA CREMA & MELE PINK LADY

Avete ospiti improvvisi? Oppure vi assale una voglia incredibile di dolcezza ma non avete tempo di stare ai fornelli? Detto, fatto!

Non c’è nessun male ad aiutarsi in cucina e la pasta sfoglia pronta è quanto di più pratico ci possa essere.

Personalmente ne tengo sempre una confezione in frigorifero e quando vado di corsa, la farcisco nei modi più disparati, dal dolce al salato.
Oggi vi propongo una ricetta semplice e sfiziosa per un dolce di fine pasto o per una merenda golosa. Una croccante sfoglia ripiena di crema alla vaniglia e ricoperta da un fiore di mele Pink Lady. La amo!
Si prepara in un attimo e finirà ancora più velocemente.

Dosi per4  persone | Preparazione10 minuti | Cottura35 minuti


INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 3 mele Pink Lady
  • 250 gr bevanda di soia
  • 30 gr farina tipo 0
  • 45 gr zucchero bianco
  • un cucchiaino di vaniglia liquida (o i semi di una stecca)
  • scorza di mezzo limone
  • 1 cucchiaino di margarina
  • curcuma qb
  • confettura di albicocche o succo d’agave

– Preparate la crema alla vaniglia: in un pentolino miscelate la farina, lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglia e un pizzico di curcuma.

– Stemperate bene con il latte e portate il tutto sul fuoco.

– Cuocete a fiamma dolce fino a che la crema non si sarà addensata.

– Toglietela dal fuoco, unite il burro e date un’ultima mescolata per incorporarlo.

– Mentre si intiepidisce, affettate le mele sottilmente in modo da ottenere delle mezze lune.

– Posizionate la sfoglia in uno stampo abbastanza capiente da lasciare solo un piccolo bordo laterale.

– Bucherellatela, rivestitela con la crema pasticcera e con le mele a raggiera.

-Spennellatela con marmellata di albicocche o con del succo d’agave ed infornate a 180° statico per 25-30 minuti circa.

PINK LADY APPLES AND CREAM TARTE

Are you welcoming unexpected guests? Or do you have an incredible sweets desire but you don’t have time to cook?

Well, puff pastry is practical and it come come to your help.

Personally I always keep a package in the fridge and when I am in a hurry, I stuff it in different ways, from sweet to savoury.
Today I show you a simple and tasty recipe for a tarte that you can serve as a dessert or as delicious snack at tea time. A crunchy puff pastry filled with vanilla cream and covered with a Pink Lady apple flower. I love it!

Servings: 4 | Prep. time: 10 mins | Cooking time: 35 mins


INGREDIENTS

  • 1 round puff pastry
  • 3 Pink Lady apples
  • 250 gr soy milk
  • 30 gr flour type 0
  • 45 gr caster sugar
  • a tsp liquid vanilla (or the seeds of a bean)
  • zest of half a lemon
  • 1 tsp margarine
  • a pinch of turmeric
  • apricot jam or agave nectar

– Let’s make the vanilla cream. In a small saucepan mix the flour, sugar, lemon zest, vanilla and turmeric.

– Pour the milk in, mix well and bring it to a gentle simmer.

– Cook over low heat until the cream has thickened. Remove it from heat, add the margarine and stir to incorporate it.

– As it cools down, slice the apples thinly so as to obtain half moons.

– Place the puff pastry in a baking mould that is large enough to leave only a small side edge.

– Fill it with the custard and with the apples.

– Brush the surface with some apricot jam or agave nectar and bake at 180° static for about 25-30 minutes.

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