TORTA RUSTICA ALLE MELE

Chi mi conosce sa che non sono una grande appassionata di dolci, ma se devo sceglierne uno, mi piace che sia semplice e dall’aspetto old fashion.
Ho utilizzato della farina di farro per un gusto più rustico, delle mele golden, pochi altri ingredienti ed ho infornato.

In men che non si dica la casa è stata pervasa da un profumo delizioso.

Questa torta è semplice e buonissima, ed il fatto che sia farcita di tanta frutta la rende una merenda o una colazione ideale anche per i più piccini.

Dosi per:  68 persone | Preparazione10 minuti | Cottura30-35 minuti


INGREDIENTI

  • 130 gr farina di farro
  • 50 gr farina tipo 1
  • 70 gr zucchero di canna
  • 40 gr olio di semi di girasole
  • 250 gr bevanda vegetale di soia o avena
  • 2 mele Golden di medie dimensioni
  • 1 cucchiaino cannella
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino aceto di mele
  • scorza di un limone

– Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti piccoli.

– Miscelate gli ingredienti secchi: le due farine, il lievito, lo zucchero, la cannella e la scorza di limone.

– Unite i liquidi e mescolate rapidamente in modo da eliminare tutti i grumi.

– Incorporate le mele alla pastella, che sarà piuttosto liquida.

– Oliate ed infarinate uno stampo a cerniera da 22 cm circa e versate al suo interno il composto.

– Infornate a 180° per 30-35 minuti fino a che la superficie sarà dorata. Fate la prova stecchino per verificare che l’interno sia ben cotto, altrimenti prolungate la cottura per altri 5 minuti.

– Una volta raffreddata, decorate la torta con dello zucchero a velo, se lo gradite.

RUSTIC APPLE CAKE

Those who know me know that I am not a big sweets fan, but if I have to choose one, I like the simple and old fashion looking ones.
I took some spelt flour for a more rustic taste, some golden apples, few other ingredients and I baked this gem. 

The house was flooded with a delicious scent.

This cake is simple and packed with tons of fruit that makes it an ideal snack, or breakfast, for kids too.

Servings: 6-8 | Prep. time: 10 mins | Cooking time: 30-35 mins


INGREDIENTS

  • 130 g spelt flour
  • 50 gr flour type 1
  • 70 gr brown sugar
  • 40 gr sunflower seed oil
  • 250 gr soya or oats milk
  • 2 medium-sized Golden apples
  • 1 tsp cinnamon
  • 2 tsp baking powder
  • 1 tsp apple cider vinegar
  • zest of a lemon

– Peel the apples and cut them into small cubes.

– Mix the dry ingredients together: the two flours, baking powder, sugar, cinnamon and the lemon zest.

– Add all the liquids and stir quickly to remove any lumps.

– Incorporate the apples to the batter, which will be quite liquid.

– Grease and flour a mould of about 22 cm and pour the mixture in.

– Bake at 180 C. for 30-35 minutes until the surface is golden. Do the stick test to verify that is well cooked on the inside too, otherwise, bake it for 5 minutes more.

– Once cooled, decorate the cake with icing sugar, if you like.

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