AVOCADO SANDWICH

Chiudete gli occhi ed immaginate una famiglia meridionale in spiaggia. A parte il fatto che sarà super attrezzata, dalle sue borse frigo vedrete spuntare pietanze prelibate ed succulente come i timballi di pasta, la parmigiana di melanzane, le polpette, pizze e focacce ripiene e chi più ne ha più ne metta.

Ecco, adesso immaginate me, sdraiata proprio lì accanto. Se va bene avrò nello zaino una insalata di cereali, altrimenti frutta e un panino. Insomma, si capisce che, quando sono al mare, la mia priorità è rilassarmi e pensare il meno possibile ai fornelli?

Preferisco semplificarmi la vita preparando un Sandwich farcito con avocado, il mio frutto preferito, dei germogli per fare il pieno di proteine e tante verdure fresche.

Leggero, nutriente e sfizioso.

E’ talmente buono e colorato che sono certa farà gola anche ai vostri vicini di ombrellone. Prepararlo è facilissimo.

Dosi per4 persone | Preparazione10 minuti | CotturaNessuna


INGREDIENTI

  • 2 avocado
  • 4 pomodori piccadilly
  • 2 carote
  • germogli alpha alpha
  • cipolla di tropea qb
  • sale qb
  • olio evo qb
  • succo di limone qb
  • peperoncino (facoltativo)
  • pane pugliese o simili

– Pelate le carote ed affettatele sottilmente con una mandolina o con il pelapatate stesso.

– Salatele leggermente, spruzzatele con qualche goccia di succo di limone e lasciate che si marinino, ammorbidendosi.

– Sbucciate gli avocado, eliminate il nocciolo e schiacciate la polpa con una forchetta. Conditela con un filo di olio evo, sale, succo di limone a piacere. Se lo gradite, aggiungete del peperoncino macinato.

– Affettate i pomodori e le cipolle.

– Affettate il pane, tostatelo e farcite il sandwich con l’avocado, i pomodori, le carote, le cipolle, i germogli.

AVOCADO SANDWICH

Close your eyes and imagine a southern family at the beach. Besides the fact that it will be super organized, from its fridge bags you will find delicious and succulent dishes such as pasta, stews, meatballs, pizzas, stuffed focaccia and so on.

Well, now imagine me, lying right next to them. Probably I’ll have a cereal salad in my backpack, otherwise some fruits and a sandwich. I mean, when I’m at the beach, my priority is to relax and not to cook for it.

I prefer to simplify things by making a sandwich stuffed with avocado, my favorite fruit, sprouts and many fresh vegetables.

Light, nourishing and tasty.

It is so good and colorful that I’m sure even your umbrella’s neighbours will love it. And it is even easy to make.

Servings: 4 | Prep. time: 10 mins | Cooking time: None


INGREDIENTS

  • 2 avocados
  • 4 tomatoes
  • 2 carrots
  • sprouts of choice
  • red onion
  • salt to taste
  • evo oil to taste
  • lemon juice to taste
  • chili pepper (optional)
  • Bread of choice

– Peel the carrots and slice them thinly with a mandolin or with the potato peeler itself. Season them lightly with salt, a few drops of lemon juice and let them marinate and soften.

– Peel the avocados, remove the stone and mash the pulp with a fork. Season it with a drizzle of extra virgin olive oil, salt, lemon juice to taste. If you like, add some ground chili pepper.

– Cut the tomatoes and onions into slices.

– Slice the bread, toast it and stuff the sandwich with avocado, tomatoes, carrots, onions, sprouts.

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