Le Buddha Bowl sono la quinta essenza del piatto sano. Al loro interno trovano spesso posto un mix di verdure cotte e crude, cereali, legumi, frutta secca, cioè tutto ciò che serve per darti gusto, energia e nutrimento. A me piacciono particolarmente quando il clima diventa mite e mi diverto a ricreare un gusto dolce-salato grazie all’aggiunta della frutta fresca.
La papaya è lo speciale ingrediente esotico in questo meraviglioso piatto di ispirazione orientale.
Il condimento è simile a quello che i koreani utilizzano sulle verdure crude ed è piuttosto acidulo. A me piace così, ma sentitevi liberi di modificarne le dosi in base al vostro gusto. Lo stesso vale per la quantità degli ingredienti, a seconda che siate più del team dolce, piuttosto che del team salato.
Dosi per: 4 persone | Preparazione: 10 minuti | Cottura: 20 minuti
INGREDIENTI
Per la bowl:
- 200 gr Riso nero Thai
- ½ papaya
- 2 cetrioli
- 150 gr edamame
- ½ crauto bianco
- 1 cipollotto
- peperoncino fresco (facoltativo)
Per il condimento:
- 4 cucchiai aceto di riso
- 4 cucchiaini acidulato di umeboshi
- 2 cucchiai succo di lime
- 2 cucchiai olio evo
- prezzemolo o coriandolo fresco (facoltativo)
– Cuocete il riso secondo le istruzioni indicate sulla confezione.
– Affettate finemente il crauto, il cipollotto e i cetrioli.
– Eliminate la buccia della papaya con un pelapatate, privatela dei semi e tagliatela a cubetti o a sfere con l’apposito scavino.
– Preparate il condimento miscelando tutti gli ingredienti tra loro ed aggiungendo prezzemolo o coriandolo tritati, se li gradite.
– Posizionate tutti gli ingredienti nella vostra insalatiera, aggiungete del peperoncino fresco, se siete amanti del piccante, e conditela poco prima di servire.
PAPAYA BOWL
The Buddha Bowls are the fifth essence of healthy food. They are often made by a mix of cooked and raw vegetables, cereals, legumes, dried fruits, that is, everything you need to give you taste, energy and nutrition.
I particularly like them when the weather becomes mild and I enjoy recreating a sweet-salty taste thanks to the addition of fresh fruit.
Papaya is the ingredient that makes the difference in this wonderful asian-inspired dish.
The dressing is quite sour, I like it that way, but feel free to change the doses according to your taste. The same applies to the amount of ingredients, depending on whether you are more of the sweet team than the savoury one.
Servings: 4 | Prep. time: 10 mins | Cooking time: 20 mins
INGREDIENTS
For the bowl:
- 200 gr Thai Black rice
- ½ papaya
- 2 cucumbers
- 150 gr edamame
- ½ white sauerkraut
- 1 spring onion
- fresh chili pepper (optional)
For the seasoning:
- 4 tbsp rice vinegar
- 4 tsp umeboshi vinegar
- 2 tbsp lime juice
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- fresh parsley or coriander (optional)
– Cook the rice according to the instructions on the package.
– Finely slice the sauerkraut, spring onion and cucumbers.
– Peel of the papaya with a potato peeler, remove the seeds and cut it into cubes or balls.
– Prepare the dressing by mixing all the ingredients together and by adding chopped parsley or coriander, if you like them.
– Place all the ingredients in your bowl, add fresh chili pepper, if you love it spicy, and season it just before serving.
