E’ proprio il caso di dirlo: “Golos*, vieni a me!”
La ricetta che ti propongo oggi è da leccarsi i baffi. La crema di zucca, dolce ed avvolgente, si sposa con il gusto deciso della “salsiccia”, vegetale naturalmente. Un piatto semplice e buonissimo, perfetto per l’onnivoro incallito, così come per il vegano/vegetariano nostalgico.
Per realizzarla ho scelto di utilizzare la non-carne di Beyond Meat che, a mio avviso, è perfetta per questa preparazione. Vediamo insieme come realizzarla.
Dose per 4 | Procedimento: 10 Minuti | Cottura: 20 min + cottura della pasta
INGREDIENTI
320 gr spaghetti di grano duro (o altro formato a piacere)
400 gr zucca Delica
1 scalogno
1 burger Beyond Meat
1 c.no lievito alimentare (facoltativo)
1 rametto di rosmarino
sale – pepe qb
olio evo qb
– Pulisci la zucca dai filamenti ed elimina la buccia.
– Affettala sottilmente insieme allo scalogno e stufala in un goccio di olio evo e a fiamma bassa con un po’ d’acqua fino a che non sarà morbida e cotta.
– Frullala insieme al lievito alimentare ed aggiusta di sale-pepe.
– Butta la pasta in acqua bollente salata e nel frattempo, cuoci il burger secondo le indicazioni riportate sulla confezione, avendo cura di spezzettarlo grossolanamente con una spatola. Per un sapore più ricco unisci anche un rametto di rosmarino.
– Termina la cottura della pasta risottandola in padella con la crema di zucca + acqua di cottura e completa con la salsiccia prima di servire. Buon appetito.
PUMPKIN & SAUSAGE PASTA
It’s worth saying: “Greedy, come to me!”
The recipe I share with you today is mouth-watering. The pumpkin cream, sweet and velvety, goes perfectly with the strong taste of “sausage”, plant-based of course. A simple and delicious dish, suitable for your omnivore friends, as well as for the vegan/ vegetarian nostalgic ones.
To make it, I chose to use Beyond Meat which, in my opinion, is perfect for this preparation. Let’s see together how to make it.
Servings: 4 | Prep. time: 10 mins | Cooking time: 20 mins + pasta cooking time
INGREDIENTS
320 gr spaghetti (or other shape you like)
400 gr pumpkin
1 shallot
1 burger Beyond Meat
1 tsp nutritional yeast (optional)
1 sprig of rosemary
salt – pepper to taste
evo oil to taste
– Clean the pumpkin from the filaments and remove the peel.
– Slice it thinly together with the shallots and stew it in a drop of olive oil, over low heat with a little water until it is soft and cooked.
– Blend it with the nutritional yeast and add salt and pepper to taste.
– Pour the pasta in boiling salted water and meanwhile, cook the burger according to the instructions on the package, taking care to roughly chop it with a spatula. For a richer flavor, add a sprig of rosemary.
– Finish cooking the pasta in a pan with the pumpkin cream + cooking water and complete with the sausage before serving. Bon appetit.
