Sfido chiunque abbia delle riserve sul Tofu ad assaggiare questa ricetta di ispirazione asiatica e a non trovarla squisita.
Questi bocconcini sono croccanti fuori, morbidi dentro e ricoperti da una cremosa salsa piccante a base di burro di arachidi, rigorosamente fatto in casa.
La ricetta è veramente semplice e in meno di mezz’ora potrete portare in tavola un piatto gustoso che si accompagna perfettamente a del riso o, in alternativa a delle patate arrosto.
Dosi per: 4 persone | Preparazione: 10 minuti | Cottura: 10 minuti
INGREDIENTI
- 400 gr Tofu
- 2 cucchiai burro di arachidi
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa piccante (tipo Sriracha)
- succo di un lime
- 4 cucchiai olio evo
- 8 cucchiai di acqua
- fecola di patate o maizena qb
- olio vegetale qb
– Per prima cosa, ed è molto importante, asciugate per bene il tofu avvolgendolo con uno strofinaccio da cucina e pressandolo leggermente per far uscire tutto il liquido.
– Tagliatelo a cubetti di medie dimensioni, salatelo leggermente ed infarinatelo con la fecola rivestendolo completamente.
– Scaldate dell’olio di semi in una padella antiaderente, versate il tofu e fatelo rosolare in maniera uniforme su tutti i lati.
– Nel frattempo preparate la crema miscelando il burro di arachidi, la salsa di soia, la salsa piccante, il succo del lime, l’olio evo e l’acqua.
– Una volta in cui il tofu sarà croccante, versatelo nella ciotola della salsa, mescolate e servite immediatamente con del riso bollito o, in alternativa, con del puré di patate.
Consiglio: per cuocere il Tofu meglio utilizzare l’olio vegetale. Secondo la mia esperienza permette meglio al legume di non attaccarsi alla padella.
PEANUT BUTTER TOFU
I challenge anyone with doubts about Tofu to taste this Asian inspiration’s recipe and not to find it delicious.
These cubes are crunchy outside, soft inside and covered with a creamy spicy sauce made of homemade peanut butter.
The recipe is really simple and in less than half an hour you can bring to the table a tasty dish that goes perfectly with rice or, as an alternative, with mashed potatoes.
Servings: 4 | Prep. time: 10 mins | Cooking time: 10 mins
INGREDIENTS
- 400 gr Tofu
- 2 tbsp peanut butter
- 2 tbsp soy sauce
- 1 tbsp spicy sauce such as Sriracha
- juice of 1 lime
- 4 tbsp evo
- 8 tsbp water
- potatostarch or cornstarch
- vegetable oil
– First, and it is very important, dry the tofu well by wrapping it with a kitchen towel and pressing it lightly to let all the liquid come out.
– Cut it into medium-sized cubes, season them lightly with some salt and flour them with starch, covering them completely.
– Heat the vegetable oil in a non-stick frying pan, pour the tofu and let it brown evenly on all sides.
– Meanwhile prepare the sauce by mixing peanut butter, soy sauce, sriracha sauce, lime juice, extra virgin olive oil and water.
– Once the tofu is crunchy, pour it into the sauce bowl, stir and serve immediately with some boiled rice.
Tip: to cook the tofu it is better to use the vegetable oil. According to my experience it allows the legume not to stick to the pan better than the olive one.
