L’estate scorsa, al ritorno dall’India, ho portato a casa chili di spezie. Questa vellutata di carote al Curry Masala mi ricorda quel viaggio, così forte, cosi deciso. Ho un solo consiglio da darvi: se non siete amanti del piccante, andateci piano con il pepe di Cayenna , altrimenti rischierete che vi si aprano tutti i Chakra.
Dosi per: 2 persone | Preparazione: 10 minuti | Cottura: 20 minuti
INGREDIENTI
- 450 gr carote
- 100 gr patata
- 1 scalogno
- 1 cucchiaino Curry Masala
- 1/4 cucchiaino pepe di Cayenna
- 2 cm radice di zenzero
– Tagliate a fette lo scalogno, le carote, la patata e fatele rosolare in padella con un filo di olio per due o tre minuti.
– Salate, pepate, aggiungete lo zenzero, tutte le spezie e acqua quanto basta per coprire a filo le verdure.
– Lasciate sobbollite per 20 minuti circa e poi frullate il tutto fino ad ottenere una vellutata liscia.
-Aggiustate di sale se necessario. Guarnite con ulteriore peperoncino a fette, coriandolo e un filo di olio.
CURRY MASALA CARROTS’ SOUP
Last summer, when I came back from India, I brought home kilos of spices. This carrots velvety Curry Masala soup reminds me of that journey, so strong, so rich. I have only one piece of advice for you: if you are not a spice lover, go easy on the cayenne pepper , otherwise you risk’ll that all chakras will open.
Servings: 2 | Prep. time: 10 mins | Cooking time: 20 mins
INGREDIENTS
- 450 gr carrots
- 100 gr potatoe
- 1 shallot
- 1 tsp Curry Masala
- 1/4 tsp Cayenne Pepper
- 2 cm fresh ginger
– Cut the shallots, carrots and potato into slices and fry them in a pan with a drizzle of oil for two or three minutes.
– Add some salt, pepper, ginger, all the spices and enough water to cover the vegetables.
– Let it simmer for about 20 minutes and then mix it all in a food processor until smooth.
– Season with other salt if necessary. Garnish with further chili pepper slices, coriander and a drizzle of oil .
