Credo che alcune delle ricette tradizionali che prevedono l’utilizzo di prodotti di origine animale non possano essere replicate utilizzando quelli “veg”, e non avrebbe neppure molto senso provarci.
Ma devo ammettere che questo Tofu strapazzato somiglia moltissimo per consistenza, colore e gusto alle uova che mangiavo una volta.
È un piatto semplice e a dir poco sorprendente. Io lo adoro a colazione sul pane tostato.
Dosi per: 2 persone | Preparazione: 5 minuti + 10 di riposo | Cottura: 10 minuti
INGREDIENTI
- 200 gr Tofu
- 2 cucchiaino Curcuma
- 2 cucchiaino olio evo
- 8 cucchiai latte vegetale
- 2 cucchiai formaggio veg grattugiato (facoltativo)
- 1 cipollotto fresco
- 2 cucchiaio burro vegetale
- Sale,Pepe, peperoncino qb
– Strizzate bene il Tofu e sbriciolatelo con le mani.
– Conditelo con sale, pepe, peperoncino a piacere, curcuma, olio e formaggio vegetale se lo desiderate.
– Lasciatelo riposare per 10 minuti circa.
– Nel frattempo affettate il cipollotto e stufatelo in padella con il burro vegetale.
– Aggiungete il Tofu e cuocete girando spesso per circa 5 minuti versando mano a mano il latte vegetale per renderlo cremoso.
SCRUMBLED TOFU
I think that some of the traditional recipes that use animal products can’t be replicated with the veg ones, and it would make little sense to try it.
But I have to admit this scrambled Tofu has the same texture, colour and taste of the eggs I used to eat once.
It’s a simple and surprising dish, to say the least. I love it on toasts for breakfast
Servings: 2 | Prep. time: 5 mins + 10 mins rest | Cooking time: 10 mins
INGREDIENTS
- 200 gr Tofu
- 2 tsp tumeric
- 2 tsp extra vergin oil
- 8 tbsp non diary milk
- 2 tbsp grated veg cheese (optional)
- 1 green onion
- 2 tsp veg. Butter or margarine
- Salt, pepper, cayenne pepper to taste
– Squeeze the tofu very well and scramble it by hands.
– Season it with tumeric, olive oil, grated cheese, salt, pepper, cayenne pepper to taste and let it rest for about 10 min.
– Meanwhile chop the green onion and cook it slow with the vegan butter.
– Add the tofu, stir constantly for about 5 min pouring the milk little by little to make it creamy.
