Siamo onesti! Quando i ritmi quotidiani ci lasciano senza energie, la voglia di stare ai fornelli diminuisce e spesso ci si consola con qualche piatto pronto o una insalata al volo.
Eppure ci sono ricette semplici che sanno farci risparmiare tempo in cucina senza, per questo, dover rinunciare al gusto.
Come queste mini brioches.
Sono friabili, profumate e perfette per un aperitivo in compagnia.
Procuratevi una pasta sfoglia pronta, della zucca decorticata ed il gioco è fatto.
Dosi per: 16 pezzi | Preparazione: 5 minuti | Cottura: 25 minuti
INGREDIENTI
- 1 pasta sfoglia rotonda
- 1 cipolla rossa
- 2 carote medie
- zucca decorticata nello stesso peso delle carote
- semi a piacere (opzionale)
– Tagliate a cubetti tutti gli ingredienti, fatta eccezione per la sfoglia, e rosolateli con un filo di olio a fiamma alta in una padella antiaderente, mescolando spesso. Non serve aggiungere acqua, al limite coprite con un coperchio cosi il vapore renderà morbide le verdure.
– Una volta cotte e caramellate, conditele con sale e pepe. Schiacciatele con una forchetta fino a creare una purea grossolana.
– Sentitevi liberi di aggiungere qualsiasi erba aromatica o spezia di vostro gusto, se lo desiderate. Le mie preferite per questa ricetta sono l’erba cipollina e la noce moscata.
– Se il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungete del pan grattato.
– A questo punto ritagliate la sfoglia in 16 triangoli e farciteli con un cucchiaino abbondante di ripieno.
– Arrotolateli fino a creare delle mini brioche, cospargete la superficie con semi a piacere come lino, sesamo o papavero ed infornate a 180° per 15 minuti circa.
MINI PUMPKIN BRIOCHES
Let us be honest! When the daily rhythms leave us without energy, the desire to cook decreases and we often comfort ourselves with some pre-made dishes or a quick salad.
Yet there are simple recipes that can save us time in the kitchen without, for this, having to give up the taste.
Like these mini brioches.
They are friable, fragrant and perfect for an aperitivo with friends.
Take one puff pastry, some pumpkin, and you’re done.
Servings: 16 pcs | Prep. time: 5 mins | Cooking time: 25 mins
INGREDIENTS
- 1 round puff pastry
- 1 red onion
- 2 medium carrots
- peeled Pumpkin in the same weight as carrots
- seeds to taste (optional)
– Cut all the ingredients into cubes, except for the puff pastry, and brown them with a little oil over high heat in a non-stick pan, stirring often. No need to add water, eventually cover with a lid so the steam will soften the vegetables.
– Once cooked and caramelized, season them with salt and pepper. Smash them with a fork so to have a coarse puree.
– Feel free to add any aromatic herb or spice according to taste, if you wish. My favorites for this recipe are chives and nutmeg.
– If the mixture is too soft, add some breadcrumbs.
– At this point cut the pastry into 16 triangles and stuffed with a spoonful of filling.
– Roll them up to create the mini brioches, sprinkle the surface with some seeds as desired, such as flax, sesame or poppy and bake them at 180° for about 15 minutes.
