Non abbiate paura delle banane annerite. Quando sono troppo mature per essere mangiate crude possono essere sempre utilizzate come ingrediente principale per realizzare torte e biscotti.
Uno dei miei dolci preferiti è proprio questo: il Banana Bread.
L’ho scoperto grazie alla mia amica americana Jodi e da allora mi è entrato nel cuore. Negli U.S.A. è un plum cake molto popolare.
A me piace gustarlo a fette un po’ spesse, da tostare come fossero pane. Potete spalmarci sopra un velo di margarina o di marmellata a piacere e vi assicuro che il gusto ci guadagnerà.
Dosi per: 6 persone | Preparazione: 5 minuti | Cottura: 30 minuti
INGREDIENTI
- 2 banane mature (300 gr c.a.)
- 60 ml Olio di semi
- 140 gr Farina integrale
- 50 gr Zucchero di canna
- 60 ml bevanda vegetale (soia/riso/avena)
- 2 cucchiaini Lievito
- 1/2 cucchiaino Bicarbonato
- 1 cucchiaino Cannella
– In una ciotola mixer schiacciate le banane con una forchetta fino a ridurle in purea.
– Aggiungete tutti gli altri ingredienti e miscelate il tutto.
– Versate il composto in uno stampo da plum cake precedentemente imburrato ed infarinato oppure ricoperto con carta forno e cuocete in forno statico a 180° per circa 25/30 minuti.
– Lasciate raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.
BANANA BREAD
Don’t be afraid of blackened bananas. When they are too ripe to be eaten raw, they can always be used as a main ingredient to make cakes and cookies.
One of my favorite is Banana Bread.
I discovered it thanks to my american friend Jodi and since then, it stole my heart. In the United States it is a very popular plum cake.
I like to cut it into thick slices and to toast them.
You can spread a thin layer of margarine or jam on it and it will taste even better.
Servings: 6 | Prep. time: 5 mins | Cooking time: 30 mins
INGREDIENTS
- 2 medium-size ripe bananas (about 300 gr)
- 60 ml vegetable oil
- 140 gr whole wheat Flour
- 50 gr brown sugar
- 60 ml non diary Milk (soy/rice/oat)
- 2 tsp Baking powder
- 1/2 tsp baking soda
- 1 tsp cinnamon
– Mash the bananas with a fork .
– Add all the other ingredients and stir everything together.
– Pour the mixture into a plum cake mold previously greased and floured (or filled with parchment paper) and bake it in a static oven at 180 ° for about 25/30 minutes.
– Let it cool completely before cutting it into slices.
