Riadattando il famoso motto di Pollon, la protagonista dell’omonimo cartone animato, sembra Cous Cous ma non è, serve a darti l’allegria.
In effetti quello che vedete è cavolfiore. Nonostante sia estate riesco ancora a trovarlo nei negozi bio ed è un ingrediente fantastico per creare un piatto che nell’aspetto somiglia in modo incredibile a quello tradizionale.
Il gusto è molto delicato ed ha una nota mediorientale che amo particolarmente.
La ricetta è a prova di bambino e non richiede alcuno sforzo particolare. Tempo quindici minuti e sarà pronto in tavola.
Dosi per: 4 persone | Preparazione: 10 minuti | Cottura: 5 minuti
INGREDIENTI
- 600/700 gr cavolfiore
- 80 gr anacardi
- 80 gr uvetta
- erba cipollina
- succo di mezzo limone (facoltativo)
- sale qb
- pepe qb
- olio evo qb
– Ammollate l’uvetta in acqua tiepida.
– Nel frattempo pulite il cavolfiore e tritate grossolanamente tutte le cime in un mixer fino a raggiungere la grandezza del Cous Cous.
– Scaldate una padella antiaderente e tostate gli anacardi. Metteteli da parte.
– Aggiungete un goccio di olio in padella ed unite il Cous Cous di cavolfiore.
– Rosolatelo a fiamma viva per tre o quattro minuti. Aggiustate di sale e pepe, unite l’uvetta, gli anacardi e abbondante erba cipollina.
– Condite con il succo di limone e altro olio evo, se necessario.
– Gustatelo tiepido.
CAULIFLOWER COUS COUS
Adapting the famous Pollon’s motto, the cartoon’s main character, it looks like Cous Cous but it isn’t, it gives you joy.
In fact, what you see is cauliflower. Although it is summer I can still find it in some organic stores and it is a fantastic ingredient to create a dish that looks incrediblly like the traditional one.
The taste is very delicate and it has a Middle Eastern after taste that I particularly love.
The recipe is child-proof and it requires no special effort. It will be ready in only fifteen minutes.
Servings: 4 | Prep. time: 30 mins | Cooking time: 20 mins
INGREDIENTS
- 600/700 g cauliflower
- 80 g cashews
- 80 gr raisins
- chives
- juice of ½ lemon (optional)
- salt to taste
- pepper to taste
- evo oil to taste
– Soak the raisins in some warm water.
– Meanwhile clean the cauliflower and chop coarsely the florets in a mixer until you reach the size of couscous.
– Heat a non-stick frying pan and toast the cashews. Set them aside.
– Add a drizzle of oil in the pan and pour in the cauliflower couscous.
– Sauté it over high heat for three to four minutes. Season with salt and pepper to taste, add the raisins, the cashews and plenty of chives.
– Season with the lemon juice and some more oil if needed.
-Enjoy it warm
