C’è qualcosa di estremamente confortante nelle verdure al forno, specie se ricoperte da una cremosa besciamella.
Il gusto avvolgente degli anacardi è alla base di questa crema ricca ed aromatica che si sposa alla perfezione con qualsiasi verdura.
Per questo motivo lascio decidere a voi quali vegetali utilizzare per poter realizzare uno sformato creativo e di sicuro successo.
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Dose per 4/6 persone | Procedimento: 5 minuti | Cottura: 10 minuti
INGREDIENTI
- 500 ml latte di anacardi
- 25 gr burro vegetale o margarina
- 50 gr farina 2 cucchiai succo di limone
- 2 cucchiai lievito alimentare secco
- Sale pepe e noce moscata qb
– Cuocete al forno delle verdure a vostra scelta. Io ho usato zucca, patate, finocchi, carote.
– Nel frattempo sciogliete il burro in un padellino, aggiungete la farina e mescolate bene preparando il roux, un agglomerato di farina e burro. –
– Aggiungete il latte a poco a poco mescolando fino allo scioglimento di ogni grumo.
– Aggiustate di sale pepe e noce moscata e cuocete a fiamma media fino a ottenere una besciamella cremosa.
– Versate sopra alle verdure e infornate di nuovo per 10 min.
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VEGETABLES IN CASHEW CREAM
There is something extremely comforting about baked vegetables, especially when they are covered by a creamy béchamel sauce.
The enveloping taste of cashews is at the base of this rich and aromatic cream that goes perfectly with any vegetable.
For this reason I let you chose your own vegetables to use in order to make a creative and successful flan.
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Servings: 4/6 | Prep. time: 5 mins | Cooking time: 10 min
INGREDIENTS
- 500 ml cashew milk
- 25 gr vegan butter or margarine
- 50 gr all purpose flour
- 2 tbsp lemon juice
- 2 tbsp nutritional yeast
- salt pepper and nutmeg to taste
– Bake some vegetables of your choice. I used pumpkin, potatoes, fennel, carrots.
– Meanwhile melt the butter in a pan, add the flour and mix well preparing the roux, a lump of flour and butter.
– Add the milk gradually, stirring until each lump has dissolved.
– Season to taste with salt, pepper and nutmeg and cook over medium heat until you get a creamy béchamel sauce.
– Pour over the vegetables and bake again for 10 min.
