Riflettevo sul fatto che non conosco persona a cui non piacciano le patate, il che rende questo tubero un successo assicurato in ogni piatto.
Questa ricetta prevede solo 2 ingredienti : le patate e la mia adorata zucca.
La combo perfetta per un contorno goloso che piacerà a grandi e piccini.
Come al solito, il procedimento è facilissimo e sarà pronto in 30 minuti.
Dosi per: 4 persone | Preparazione: 5 minuti | Cottura: 25 minuti
INGREDIENTI
- 4 patate novelle di medie dimensioni
- 400 gr zucca decorticata
- olio qb
- sale qb
- pepe qb
– Lavate bene le patate novelle senza sbucciarle.
– Tagliatele orizzontalmente per ottenere delle barchette.
– Ungetele su entrambi i lati con un goccio di olio e posizionatele a pancia in giù su una teglia ricoperta di carta forno.
– Nel frattempo tagliate la zucca a cubetti, adagiatela accanto alle patate ed ungete anch’esse con un goccio di olio.
– Cuocete le verdure per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°.
– Girate le patate e continuate la cottura per altri 10 minuti.
– Una volta tenere, togliete le patate dal forno, svuotatele con l’aiuto di un cucchiaino.
– Schiacciate la polpa con un forchetta insieme alla zucca e aggiustate di sale e pepe.
– Salate le barchette di patate, farcitele con il ripieno e ripassate in forno per altri 5/10 minuti massimo.
PUMPKIN’S POTATO SKINS
I was thinking about the fact that I don’t know anyone who doesn’t like potatoes, which makes this tuber a guaranteed success in every dish.
This recipe is made of only 2 ingredients: potatoes and my beloved pumpkin.
The perfect combo for a tasty side dish that will please kids and adults.
As usual, the method is very easy and it will be ready in 30 minutes.
Servings: 4 | Prep. time: 5 mins | Cooking time: 25 mins
INGREDIENTS
- 4 medium sized new potatoes
- 400 pumpkin, deseeded and peeled
- oil to taste
- salt to taste
- pepper to taste
– Wash the new potatoes well without peeling them.
– Cut them horizontally to obtain some little shells.
– Grease them on both sides with a drop of oil and place them facedown on a baking sheet lined with parchment paper.
– Meanwhile cut the pumpkin into cubes, place them next to the potatoes and grease them with a drizzle of oil.
– Bake the veggies for about 10 minutes in a preheated oven at 180°.
– Flip the potatoes and continue cooking for another 10 minutes.
– Once they’re tender, remove the potatoes from the oven, empty them with the help of a teaspoon.
– Mash the pulp with a fork along with the pumpkin, season with salt and pepper according to taste.
– Season the potato skins with some salt, stuff them with the filling and bake for another 5/10 minutes maximum.
