Stavo cercando da tempo un modo per avere a portata di mano un dolcetto che fosse sano e ricco di nutrienti allo stesso tempo. E’ nata così l’idea di un biscotto a base di farina di ceci.
Solo pochi ingredienti per fare il pieno di proteine.
Inoltre, sono anche totalmente privi di glutine, il che li rende perfetti per chi ne fosse intollerante o per chi fosse celiaco. La ricetta è semplicissima e sono sicura che piacerà anche ai più piccoli.
Dosi per: 10-12 biscotti | Preparazione: 10 minuti | Cottura: 10-12 minuti
INGREDIENTI
- 100 gr farina di ceci
- 20 gr farina di mandorle
- 50 gr zucchero di canna
- 50 gr olio di semi di girasole
- 2 cucchiai sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio semi di lino
- 2 cucchiai acqua
- ½ cucchiaino bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- scorza di un limone
– Tritate lo zucchero e i semi di lino.
– Unite il bicarbonato, le farine e miscelate bene.
– Aggiungete tutti gli altri ingredienti ed impastate fino ad ottenere una massa compatta.
– Ricavate delle palline della grandezza di una noce, posizionateli su una teglia rivestita di carta forno ed appiattiteli leggermente con le mani.
– Infornate a 180° per 10-12 minuti al massimo.
CHICKPEA FLOUR COOKIES
I’ve been looking for a long time for a way to have a treat that is healthy and rich in nutrients at the same time. That’s how the idea of a chickpea flour cookie was born.
Just a few ingredients to fill up on protein.
In addition, they are also totally gluten-free, which makes them perfect for those who are intolerant or celiac. The recipe is very simple and I’m sure even the youngest will like them.
Servings: 10-12 cookies | Prep. time: 10 mins | Cooking time: 10-12 mins
INGREDIENTS
- 100 gr chickpea flour
- 20 gr almond flour
- 50 gr brown sugar
- 50 g sunflower seed oil
- 2 tbsp maple syrup
- 1 tbsp flaxseed meal
- 2 tbsp water
- ½ tsp baking soda
- 1 pinch of salt
- zest of a lemon
– Blend the sugar along with the flaxseed meal.
– Add the baking soda , the two flours and mix well.
– Add all the other ingredients and knead until you get a compact and oily dough.
– Roll it into 10-12 balls of the size of a walnut, place them on a baking sheet lined with parchment paper and flatten them slightly with your hands.
– Bake at 180° C for 10-12 minutes maximum.
